Menu de la Fête des Mères 2018
Prix : 55,00 €
Le 27 Mai, venez célébrer la Fête des Mères à l'Hôtel-Restaurant Le César.

Notre nouveau Chef Damien vous a concocté un menu qui fera pétiller vos papilles, que vous pouvez découvrir ci-dessous :


Mise en Bouche

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Foie Gras mi cuit au Beaumes-de-Venise, Éclat de Chocolat, Quenelle d'Oignon Confit, Toast Brioché parfumé à la Truffe
ou
Déclinaison de Saumon en Tartare aux Saveurs Exotiques, Méli-mélo d'agrumes sur une émulsion de roquette au Poivre Malabar

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Gigot d'Agneau de Provence cuit basse température, confit douze heures au Côtes-du-Rhône, Farandole de légumes aux senteurs de l'Atlas et son écrasé au Deux Pommes
ou
Noix de Saint-Jacques juste grillées, sur un Risotto de petit Epeautres Bio de Provence, Tagliatelles de Carottes arrosé d'une Huile aux agrumes

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Assiette de Fromage

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Tiramisu aux Fraises d'Ici, Éclats d'Oréo et son Sorbet aux Fraises
ou
Feux d'Artifice de Fruits Frais, Flambés à l'Armagnac, Coulis de Chocolat Chaud


Le menu est à 55€ par personne (hors boissons), les places sont limitées, pensez donc à réserver !

Toute l'équipe du César vous attend pour la journée des mamans !

Réservations par téléphone au 04.91.07.25.25 ou par mail : cesarhotel13380@gmail.com
Menu de la Fête des Mères 2018
Prix : 55,00 €
Le 27 Mai, venez célébrer la Fête des Mères à l'Hôtel-Restaurant Le César.Notre nouveau Chef Damien vous a concocté un menu qui fera pétiller vos papilles, que vous pouvez découvri[...]
Tartare italien

Entrecôte de Bœuf Race Montbéliard à la Plancha (~250g) - 24€ : Sauce au Choix (Poivre, Roquefort ou Vin Marchand)


Tartare de Bœuf Charolais au Couteau préparé à l'Italienne - 21€ : Copeaux de Parmesan, Pesto Vert, Basilic, Pignons de Pin, Tomates Confites, Huile d'Olive, Fleur de Sel

 

Magret de Canard Français laqué au Miel de Marseille - 29€ : Escalope de Foie Gras Poêlée, Jus aux 5 Épices, Écrasé de Pommes Amandine au Basilic

Carré d'Agneau de Provence en Croûte d'Herbe de nos Collines - 26€ : Cuisson Basse Température, Jus Corsé à la Truffe

Tataki de thon sashimi
Nos poissons entiers sauvages rôties suivant La Pêche du Jour (Loup, Daurade...) - 10€ les 100g

Tataki de Thon Sashimi aux Graines de Sésames et Pavot Bleu - 24€ : Accompagné d'une Chantilly de Soja à l'encre de Seiche

Filet de Loup ou Daurade cuit Basse Température sur un Air de Romarin - 23€ : Sauce aux Herbes Aromatiques infusée au Thé Vert

Noix de Saint Jacques fraîches justes Grillées - 24€ : Crème de Corail sur un Risotto aux petites Épeautres Bio de Provence
Formule du Midi à 19€ (Entrée + Plat   ou   Plat + Dessert) avec Café
Toute la semaine et tous les midis, venez profiter de notre formule au bord de la piscine en terrasse.


- 21€ Entrée + Plat   ou   Plat + Dessert

- 16,90€ Plat du Jour unique


Sans plus attendre, venez savourez un super repas sous le soleil de Provence.

Réservations au 04.91.07.25.25
le citron de menton
Le Tout Choco - 9€ : Fondant au Chocolat, Cœur Coulant, Mousse au Nutella et Glace Artisanale au Chocolat Blanc

Autour du Citron de Menton - 9€ : Crème de Citron Jaune, Éclats de Meringues, Crumble au Thym Citron et sa Boule de Sorbet Citron Vert

Café Gourmand - 10€ : Farandole de Desserts et Café

Pâtisserie du Jour - 9€

Assiette de Fromages, Salade Verte - 9€

 


Farandoles de Glaces ou Sorbets (3 Boules) : 6€


Parfums : Menthe/Chocolat, Rhum/Raisin, Fraise, Framboise, Vanille, Chocolat, Café, Citron, Citron Vert, Pistache, Mangue, Poire, Pomme, Caramel Beurre Salé, Noix de Coco, Fruit de la Passion, Mûre, Praliné, Passion/Mangue,


Assiette César - 22€ : Foie Gras Origine France, Gambas Rôties, Mozzarella Panée, Saumon Fumé, Poivrons Rouges Grillés, Copeaux de Parmesan

L'Asperge dans tous ses états - 19€ : Panacotta d'Asperge blanche au Cumin, Sorbet d'Asperge vertes au Poivre de Sichuan et ses asperges sauvages juste rôtis arrosées d'une vinaigrette aux Agrumes

Foie Gras IGP Sud-Ouest Mi-Cuit au Vin de Blanc de Cassis - 19€ : Chutney de Mangue, Confit d'Ognons et son Duo de Toasts, Pain d’Épices et Brioché

Tartare de Thon Sashimi façon Mille Feuilles aux Saveurs Exotiques
et son Arc-en-ciel de légumes croquant à la Fleur de Thym - 19€

Salade de nos Côtes - 19€ : Tomates Confites, Perle de Citron, Filet de Rougets farci à la Méditerranéenne, Aubergine Grillée, Vinaigrette légèrement acidulée au Citron Vert
Le Forfait Demi-Journée d'Etude à 50€ par personne
Le Forfait Demi-Journée d’Étude à 50€ par personne comprend :- Le Café d'Accueil du Matin : Café, Thé, Jus d'Orange, Viennoiseries- Le Déjeuner : Cocktail César ou Kir (avec Feuill[...]
Le Forfait Journée d'Etude à 60€ par personne
Le Forfait Journée d’Étude à 60€ par personne comprend :- Le Café d'Accueil- La Pause du Matin : Café, Thé, Jus d'Orange, Viennoiseries- Le Déjeuner : Entrée, Plat, Dessert, Vin et[...]
Equipements de la Salle
La Salle est équipée :- D'un Projecteur- D'un Ecran- D'un Paperboard- De Marqueurs Multi-Couleurs- De Prises d'Ordinateurs et Internet- D'un Télévision- D'un Vidéo ProjecteurPlus d[...]
Le Forfait Résidentiel à 175€ par personne
Le Forfait Résidentiel à 175€ par personne comprend :- Le contenu de la Journée d’Étude- Le Dîner- La Chambre Individuelle- Le Petit Déjeuner sous forme de BuffetLa Salle de Réunio[...]
Le Forfait Semi-Résidentiel à 148€ par personne
Le Forfait Semi-Résidentiel à 148€ par personne comprend :- Le contenu de la Journée d’Étude- La Chambre Individuelle- Le Petit Déjeuner sous forme de BuffetLa Salle de Réunion peu[...]
Hôtel à Plan de Cuques Hôtel à Plan de Cuques Hôtel à Plan de Cuques Hôtel à Plan de Cuques